Betteraves glacées au raifort et sirop d'érable

Ingrédients pour Betteraves glacées à l'érable et au raifort

• 800g de betteraves moyennes (1,7kg avec fanes), tiges coupées à 2,5 cm

• 1/2 bâton (60 g) de beurre non salé

• 45ml de raifort en bouteille (non égoutté)

• 40ml de sirop d'érable (de préférence ambré foncé ou de grade B)

• 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Comment préparer des betteraves glacées à l'érable et au raifort

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 204°C.

Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Lorsqu'elles sont suffisamment refroidies pour être manipulées, épluchez les betteraves et coupez-les en huit, puis transférez-les dans un bol.

Faire fondre le beurre avec le raifort, le sirop, le vinaigre, le sel et le poivre dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modéré. Incorporer les betteraves et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide dans la poêle soit réduit à environ 60 ml et que les betteraves soient enrobées, 4 à 5 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.