Mustard-Roasted Potatoes

Ingredients for Mustard-Roasted Potatoes

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 120ml whole grain Dijon mustard

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre, fondu

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe d'origan séché

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• 1.4kg 1- to 1 1/2-inch-diameter mixed unpeeled red-skinned and white-skinned potatoes, cut into 3/4-inch-wide wedges

Position 1 rack in top third of oven and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 218°C. Spray 2 large rimmed baking sheets with nonstick spray. Whisk mustard, olive oil, butter, lemon juice, garlic, oregano, lemon peel, and salt in large bowl to blend. Add potatoes; sprinkle generously with freshly ground black pepper and toss to coat. Divide potatoes between prepared baking sheets, leaving any excess mustard mixture behind in bowl. Spread potatoes in single layer. Roast potatoes 20 minutes. Reverse baking sheets and roast until potatoes are crusty outside and tender inside, turning occasionally, about 25 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand on baking sheets at room temperature. Rewarm potatoes in 218°C oven 10 minutes.

Transfer potatoes to serving bowl.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.