Pommes de terre rôties à la moutarde

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces pommes de terre rôties à la moutarde offrent une touche vibrante à un accompagnement classique, combinant la chaleur piquante de la moutarde de Dijon à l'ancienne avec l'origan aromatique et le jus de citron éclatant. En utilisant un mélange de pommes de terre à peau rouge et blanche, vous créez un contraste attrayant de texture et de couleur qui rehausse n'importe quel repas. Le revêtement de moutarde crée une croûte savoureuse et croustillante tandis que l'ail et le beurre garantissent que les centres restent riches et moelleux.

Ce plat végétarien est un excellent accompagnement pour un rôti du dimanche traditionnel, du poisson grillé, ou comme partie d'un buffet festif. Comme ils peuvent être préparés à l'avance et rapidement croustillants avant de servir, ils sont un choix pratique pour les hôtes occupés cherchant à ajouter plus de saveur à leur répertoire de pommes de terre sans stress supplémentaire.

Ingrédients pour Pommes de Terre Rôties à la Moutarde

Spray d'huile végétale antiadhésive
120ml de moutarde de Dijon à l'ancienne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre, fondu
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de gros sel casher
1,4 kg de pommes de terre mélangées non pelées à peau rouge et à peau blanche, de 1 à 1 1/2 pouce de diamètre, coupées en quartiers de 3/4 de pouce de large

Comment préparer des pommes de terre rôties à la moutarde

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 218°C. Vaporisez 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif. Fouettez la moutarde, l'huile d'olive, le beurre, le jus de citron, l'ail, l'origan, le zeste de citron et le sel dans un grand bol pour mélanger. Ajoutez les pommes de terre; saupoudrez généreusement de poivre noir fraîchement moulu et mélangez pour enrober. Répartissez les pommes de terre entre les plaques à pâtisserie préparées, en laissant tout excès de mélange de moutarde dans le bol. Étalez les pommes de terre en une seule couche. Rôtissez les pommes de terre pendant 20 minutes. Inversez les plaques à pâtisserie et rôtissez jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, en les retournant de temps en temps, environ 25 minutes de plus. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laissez reposer sur les plaques à pâtisserie à température ambiante. Réchauffez les pommes de terre dans le four à 218°C pendant 10 minutes.

Transférez les pommes de terre dans un plat de service.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.