Bandes de Pissaladière

Ingrédients pour les bandes de Pissaladière

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 filets d'anchois plats, rincés et hachés

• 80g de poivron rouge haché

• 80g de poivron jaune haché

• 1/2 cuillères à café de romarin frais finement haché

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 120ml d'olives noires Niçoises ou autres olives noires en saumure, dénoyautées et grossièrement hachées

• 170g de farine ordinaire

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 1/2 cuillères à café de sel

• 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux

• 120ml de lait entier

Cuire l'oignon, l'anchois, les poivrons, le romarin, 1/4 cuillère à café arrondie de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans de l'huile dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 10 minutes. Transférer dans un bol et incorporer les olives, puis laisser refroidir la garniture.

Préchauffez le four à 204°C avec la grille au milieu.

Fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Incorporez le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts jusqu'à ce que la majeure partie du mélange ressemble à une semoule grossière avec quelques petits morceaux de beurre (environ de la taille d'un pois). Ajoutez le lait et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Pétrissez doucement la pâte 8 à 10 fois avec des mains farinées sur une surface légèrement farinée.

Étalez la pâte en un carré de 12 pouces (1/4 pouce d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné. Coupez en 3 bandes égales. Disposez les bandes à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée et étalez la garniture, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour des bords.

Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 20 à 25 minutes. Transférer sur une grille à l'aide d'une grande spatule en métal et laisser refroidir jusqu'à tiède ou à température ambiante. Couper en morceaux de 2,5 cm de large.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.