Red Pepper Stacks

Ingredients for Red Pepper Stacks

• About 10 slices pumpernickel bread

• 2 (350g) jars roasted red peppers, rinsed, drained, patted dry

• 120ml almond slices, lightly toasted

• 1 (150g) package garlic-herb cheese such as Boursin, at room temperature

• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1/2 teaspooon black pepper

• a 1 1/2-inch round biscuit cutter

• a 1 1/4-inch round biscuit cutter

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 204°C.

Cut 48 rounds from bread with 1 1/2-inch cutter. Toast rounds on a baking sheet until crisp, about 10 minutes.

Cut 48 rounds from red peppers with 1 1/4-inch cutter.

Reserve 48 almond slices for garnish, then chop remainder.

Stir together cheese, parsley, zest, black pepper, and chopped almonds in a bowl.

Put 1/4 teaspoons cheese mixture onto each toast, then top with a pepper round, pressing down lightly. Mound 1/4 teaspoons more cheese mixture onto each pepper round and garnish with an almond slice.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.