Tarte aux tomates rôties

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette élégante tarte aux tomates rôties est une célébration d'ingrédients simples et de haute qualité. En rôtissant lentement les tomates prunes, leur douceur naturelle s'intensifie et crée un délicieux contraste avec le Parmigiano-Reggiano salé et le thym frais terreux. La base de pâte feuilletée croustillante et beurrée offre le véhicule doré parfait pour la garniture juteuse, en faisant un choix sophistiqué mais sans effort pour un déjeuner de week-end ou un dîner léger servi avec une salade verte croquante.

En tant que plat végétarien polyvalent, cette tarte fonctionne magnifiquement comme entrée pour un dîner ou comme pièce maîtresse d'un brunch de saison. Utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin réduit le temps de préparation au minimum tout en garantissant une finition professionnelle et feuilletée à chaque fois. Riche en saveurs méditerranéennes et en charme rustique, c'est une recette fiable pour ceux qui recherchent un repas fait maison nutritif et visuellement impressionnant.

Ingrédients pour Tarte aux Tomates Rôties

1 feuille de pâte feuilletée surgelée (d'un paquet de 17 1/110g), décongelée
900g de tomates prunes (8 grandes), coupées en deux dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
3 1/2 cuillères à café de thym frais finement haché
120ml de copeaux de Parmigiano-Reggiano plus un supplément pour la garniture (35g)
d'une pièce de 6 à 230g)

Comment préparer une tarte aux tomates rôties

Placez les grilles du four au milieu et dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 204°C. Tapissez une grande plaque à pâtisserie peu profonde de papier d'aluminium.

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour obtenir un carré de 11 pouces (1/8 pouce d'épaisseur). En utilisant une assiette ou un couvercle de casserole comme guide, découpez un rond de 10 pouces.

Transférez délicatement le rond sur une plaque à pâtisserie non graissée en enroulant la pâte autour du rouleau à pâtisserie, puis en la déroulant sur la plaque. Réfrigérez le rond sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

Mélangez les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Faites rôtir les tomates, côté coupé vers le haut et en une seule couche, dans un plat de cuisson tapissé de papier d'aluminium au milieu du four, pendant 1 heure.

Badigeonner la pâte avec 2 cuillères à café d'huile, puis saupoudrer avec 1 cuillère à café de thym. Après avoir rôti les tomates pendant 1 heure, déplacer les tomates dans le plat vers le tiers inférieur du four et mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu. Cuire la pâte et les tomates jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les bords des tomates soient légèrement brunis mais semblent encore juteux, environ 15 minutes.

Tant que la pâte est encore chaude, répartissez uniformément 60g de copeaux de fromage dessus. Disposez les tomates chaudes, côté coupé vers le bas et en une seule couche, puis saupoudrez uniformément avec le reste de 1/2 cuillère à café de thym, 1/4 cuillère à café de sel, du poivre selon votre goût, et des copeaux de fromage supplémentaires si désiré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.