Scottish Sharp-Cheddar Shortbread

Ingredients for Scottish Sharp-Cheddar Shortbread

• 110g (1 stick) unsalted butter, at room temperature

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• Pincée de poivre de Cayenne

• 230g extra-sharp white Cheddar cheese, finely shredded

• 130g de farine blanche non blanchie

Using electric mixer fitted with whisk attachment, beat together butter, salt, black pepper, and cayenne at low speed just until blended. Add Cheddar and flour and mix at low speed just until smooth (do not overmix). Shape dough into disk, wrap in plastic wrap or waxed paper, and chill 30 minutes.

Arrange racks in upper and lower thirds of oven and preheat to 177°C. Line 2 large baking sheets with parchment paper.

On lightly floured surface, roll out dough to 1/4- to 1/8-inch-thick round. Using 1 1/2- to 2-inch round cutter, cut out rounds and arrange 1 1/2 inches apart on baking sheets. Reroll scraps if desired (rerolled scraps will be tougher).

Bake shortbread until lightly golden and beginning to brown on edges, about 13 to 15 minutes. Cool on sheets 5 minutes, then transfer to racks to cool completely.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.