Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

Ingredients for Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

• 1 1/2 cuillères à soupe d'ail haché

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 6 plum tomatoes (900g ), halved lengthwise

• 1 large red onion, cut into 1-inch wedges (keep stem end intact)

• 350g de spaghetti

• 1/3 cup grated parmesan

• 1/2 cup coarsely chopped basil

• Equipment: a 13-by 9- by 2-inch disposable foil pan

• Accompaniment: grated parmesan

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas), leaving about one third of grill free of coals (or, for a gas grill, shutting off one or two burners); see Grilling Procedure .

Put garlic and 60ml oil in foil pan and put on grill over area with no coals.

Rub remaining oil all over tomatoes and onion and season with salt and pepper, then grill over coals, turning occasionally, until well browned, 4 to 5 minutes. Coarsely chop tomatoes and add to garlic oil with onion.

Cook spaghetti in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 60ml cooking water, then drain pasta. Toss with reserved water, parmesan, basil, contents of foil pan, and salt and pepper to taste.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.