Strate d'épinards et de fromage

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce strata savoureux aux épinards et au fromage est la pièce maîtresse ultime d'un brunch végétarien, combinant la texture réconfortante d'un pudding de pain classique avec des saveurs sophistiquées. Des cubes de pain français croustillant absorbent une riche crème aux œufs relevée de moutarde pendant la nuit, garantissant une finition moelleuse et aérée une fois cuit. La combinaison d'épinards terreux, d'oignons sautés sucrés et d'une pointe de muscade parfumée offre une profondeur merveilleuse qui tranche avec la richesse du Gruyère fondu et du Parmigiano-Reggiano.

Conçu comme un plat facile à préparer à l'avance, ce strata est idéal pour recevoir car toute la préparation est terminée la veille. Il suffit de le glisser au four le matin pour un repas sans stress à la fois copieux et sain. Servez-le avec une salade verte fraîche ou des tomates rôties pour un petit-déjeuner complet du week-end ou un déjeuner léger du dimanche que toute la famille appréciera.

Ingrédients pour Strata aux épinards et fromage

1 paquet de 275 g d'épinards surgelés, décongelés
1 1/2 tasses d'oignon finement haché (1 gros)
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1200g de pain français ou italien en cubes (1 pouce) (230g)
170g de Gruyère grossièrement râpé (300g)
60g de Parmigiano-Reggiano finement râpé (240ml)
650ml de lait
9 gros œufs
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Comment préparer une strata aux épinards et au fromage

Pressez des poignées d'épinards pour enlever autant de liquide que possible, puis hachez finement.

Cuire l'oignon dans du beurre dans une grande poêle lourde à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4 à 5 minutes. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et de la muscade et cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer les épinards, puis retirer du feu.

Étalez un tiers des cubes de pain dans un plat à gratin de 3 litres beurré ou un autre plat de cuisson en céramique peu profond et recouvrez uniformément avec un tiers du mélange d'épinards. Saupoudrez d'un tiers de chaque fromage. Répétez les couches deux fois (en terminant par les fromages).

Fouetter ensemble le lait, les œufs, la moutarde, et le reste de 1/2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre dans un grand bol et verser uniformément sur la strata. Réfrigérer la strata, couverte de film plastique, pendant au moins 8 heures (pour que le pain absorbe la crème).

Préchauffez le four à 177°C. Laissez le strata reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Cuire la strata, à découvert, au milieu du four jusqu'à ce qu'elle soit gonflée, dorée et bien cuite, pendant 45 à 55 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.