Spinach and Cheese Strata

Ingredients for Spinach and Cheese Strata

• 1 paquet de 275 g d'épinards surgelés, décongelés

• 1 1/2 cups finely chopped onion (1 large)

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

• 1200g cubed (1 inch) French or Italian bread (230g)

• 170g coarsely grated Gruyère (300g )

• 60g de Parmigiano-Reggiano finement râpé (240ml)

• 650ml milk

• 9 large eggs

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Squeeze handfuls of spinach to remove as much liquid as possible, then finely chop.

Cook onion in butter in a large heavy skillet over moderate heat, stirring, until soft, 4 to 5 minutes. Add 1/2 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, and nutmeg and cook, stirring, 1 minute. Stir in spinach, then remove from heat.

Spread one third of bread cubes in a buttered 3-quart gratin dish or other shallow ceramic baking dish and top evenly with one third of spinach mixture. Sprinkle with one third of each cheese. Repeat layering twice (ending with cheeses).

Whisk together milk, eggs, mustard, and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl and pour evenly over strata. Chill strata, covered with plastic wrap, at least 8 hours (for bread to absorb custard).

Preheat oven to 177°C. Let strata stand at room temperature 30 minutes.

Bake strata, uncovered, in middle of oven until puffed, golden brown, and cooked through, 45 to 55 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.