Pudding de maïs doux grillé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce pudding de maïs doux grillé est une version sophistiquée d'un classique de la cuisine réconfortante. En utilisant du maïs doux séché grillé, le plat acquiert une profondeur de saveur intense et noisette qui se marie magnifiquement avec les notes acidulées du babeurre et une touche de douceur. Le résultat est une texture dorée, semblable à une crème, qui se situe entre un accompagnement salé et un pudding de pain copieux, ce qui en fait un excellent ajout à un repas festif ou un rôti du dimanche.

En tant que plat végétarien polyvalent, ce pudding sert d'accompagnement substantiel aux légumes rôtis ou à une salade verte croquante. La méthode est incroyablement simple, nécessitant peu plus que de fouetter les ingrédients ensemble avant de cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit pris. Pour une meilleure expérience, servez-le chaud après un bref repos pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir parfaitement.

Ingrédients pour le Pudding de Maïs Doux Grillé

1 paquet (210g) de maïs Cope's (maïs doux séché et grillé)
950 ml de lait entier
240ml de babeurre bien agité (non en poudre)
4 gros œufs, légèrement battus
1/2 bâton de beurre non salé, fondu et refroidi
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine ordinaire

Comment préparer un pudding de maïs doux grillé

Préchauffez le four à 177°C avec la grille dans le tiers supérieur. Beurrez un plat à gratin peu profond de 2 litres.

Fouetter tous les ingrédients avec 1 1/2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Transférer dans un plat à gratin. Cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit pris, 1 à 1 1/4 heures. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.