Turnip Gratin

Ingredients for Turnip Gratin

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1.1kg medium turnips, trimmed and left unpeeled

• 1 tablespoon chopped thyme

• 1/2 tablespoons chopped savory

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• Rounded 1/8 teaspoons cayenne

• 240 ml de crème double

• 240ml grated Parmigiano-Reggiano (use a Microplane)

• Équipement : un trancheur à lame réglable

Préchauffez le four à 232°C avec la grille au milieu.

Melt butter in an ovenproof 12-inch heavy skillet, then cool.

Slice turnips paper-thin with slicer, then arrange one third of slices, overlapping tightly, in skillet, keeping remaining slices covered with dampened paper towels. Sprinkle with about a third of thyme, savory, kosher salt, and cayenne. Make 2 more layers.

Cook, covered, over medium heat until underside is browned, about 10 minutes. Add cream and cook, covered, until centre is tender, 20 to 25 minutes.

Sprinkle evenly with cheese, then bake, uncovered, until golden and bubbling, 10 to 15 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.