Tzatsiki

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce tzatziki grec authentique est une trempette végétarienne polyvalente qui apporte une explosion de saveurs rafraîchissantes à tout plateau à partager. En combinant du yaourt grec épais et égoutté avec du concombre finement coupé en dés et une touche d'ail piquante, vous créez un condiment à la fois rafraîchissant et complexe. L'ajout d'aneth frais et d'échalotes offre une profondeur aromatique qui rend cette version maison bien supérieure aux alternatives achetées en magasin.

Idéal dans le cadre d'un mezze méditerranéen ou comme accompagnement sain pour des légumes grillés, cette recette est incroyablement simple à préparer. Pour une collation salée rapide, essayez de la servir sur des pointes de pita grillées garnies de tomates mûries au soleil et d'une pincée d'origan séché. Elle se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance pour des réceptions estivales ou des déjeuners en semaine.

Ingrédients pour Tzatziki

1 concombre anglais, pelé
10 gousses d'ail, écrasées et finement hachées
240ml de vinaigre blanc distillé
4 échalotes, tranchées épaisses
1 tasse de petites branches d'aneth cueillies
2 1/2 tasses de yaourt égoutté ou grec ou tartinade de labné
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel kasher et poivre noir concassé

Comment faire du Tzatziki

Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur et retirez le coin triangulaire des graines. Coupez le concombre en très petits dés réguliers. Transférez-le dans un bol à mélanger.

Dans un robot culinaire, combinez l'ail, le vinaigre, les échalotes et l'aneth. Mixez jusqu'à ce que le tout soit finement haché mais pas réduit en purée. Ajoutez le mélange aux concombres; ajoutez le yaourt. Mélangez avec une spatule en caoutchouc, en ajoutant de l'huile d'olive et du jus de citron. Assaisonnez généreusement avec du sel kasher et du poivre, en commençant par 1 cuillère à soupe de sel. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Vous pouvez conserver le Tzatziki dans un bocal propre et couvert au réfrigérateur pendant une semaine.

Le Wedge : Étalez un peu de Tzatziki sur un triangle de pita. Garnissez d'une petite pincée d'origan grec séché, de quelques morceaux de tomate en dés ou d'une tomate cerise ou raisin coupée en deux, et de quelques bâtonnets de salami.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.