Quiche de courge jaune et mozzarella avec thym frais

Ingrédients pour Quiche de Courge Jaune et Mozzarella avec Thym Frais

• 160g de farine blanche non blanchie

• 1/2 cuillères à café de sel

• 110g (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1,25 cm

• 60ml (ou plus) d'eau glacée

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 350g de courge jaune crookneck, coupée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 6 gros œufs

• 240 ml de crème liquide

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/4 cuillère à café de sauce piquante

• 180ml (compacté) de mozzarella grossièrement râpée (environ 90g)

Comment préparer une quiche de courge jaune et mozzarella avec du thym frais

Mélanger la farine et le sel dans un robot. Ajouter le beurre. En utilisant des impulsions, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Ajouter 60 ml d'eau glacée. En utilisant des impulsions, mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme en amas humides, en ajoutant plus d'eau glacée par cuillerées à café si la pâte est sèche. Rassembler la pâte en une boule; aplatir en un disque. Envelopper et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Préchauffer le four à 191°C. Étaler la pâte sur une surface farinée en un rond de 14 1/2 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 10 pouces de diamètre avec fond amovible. Replier le surplus; presser pour former des côtés à double épaisseur. Pousser les côtés jusqu'à ce qu'ils soient 1/4 de pouce plus haut que le bord supérieur du moule. Piquer la croûte partout avec une fourchette. Congeler 10 minutes.

Tapisser la pâte avec du papier d'aluminium et des haricots secs ou des poids à tarte. Cuire jusqu'à ce que les côtés soient pris, environ 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et les haricots. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, en perçant avec une fourchette si la croûte fait des bulles, environ 15 minutes. Transférer la croûte sur une grille; laisser refroidir complètement. Réduire la température du four à 177°C.

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen. Ajouter la courge et le thym. Faire sauter jusqu'à ce que la courge soit juste tendre et translucide, environ 5 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et la sauce piquante dans un bol. Disposer les courges au fond de la croûte. Saupoudrer de mozzarella. Placer le moule à tarte sur la grille du four. Verser le mélange d'œufs dans la croûte, en remplissant complètement (il peut rester un peu de mélange d'œufs).

Cuire la quiche jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise au centre, environ 35 minutes. Transférer la quiche sur une grille; laisser refroidir 15 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.