Ragoût de poisson et légumes à l'italienne

Ingredients for Italian Fish and Vegetable Stew

• 450g firm white skinless fish fillets (such as mahi-mahi, cod, or halibut), cut into 2" pieces

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 240ml dry or instant polenta (coarse cornmeal)

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1 medium yellow pepper, seeds and ribs removed, cut into 2" pieces

• 1 medium courgette, cut into 2" pieces

• 575ml cherry or grape tomatoes, halved

• 1 tablespoon slivered fresh basil (or 1 teaspoon dried), plus whole leaves for serving

• 1 teaspoon chopped fresh oregano (or 1/2 teaspoons dried), plus whole leaves for serving

Season fish with salt and pepper. Whisk lemon juice, vinegar, mustard, and 2 tablespoons oil in a medium bowl. Add fish, toss to coat, and chill until ready to use.

Cook polenta according to package directions.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Cook garlic, stirring occasionally, until beginning to brown, about 2 minutes. Transfer garlic to a plate.

Cook pepper in same skillet, stirring frequently, until beginning to brown and soften, about 3 minutes. Add courgette, cover, and cook 3 minutes.

Reduce heat to medium-low. Add tomatoes, garlic, fish and dressing, 1 tablespoon slivered basil, and 1 teaspoon chopped oregano; season with salt and pepper. Cover and simmer just until fish is cooked through, about 5 minutes. Discard garlic, if desired.

Divide polenta among bowls. Arrange fish mixture over. Garnish with basil and oregano.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.