Ragoût de poisson et légumes à l'italienne

Ingrédients pour le ragoût italien de poisson et légumes

• 450g de filets de poisson blanc ferme sans peau (comme le mahi-mahi, la morue ou le flétan), coupés en morceaux de 5 cm

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 240ml de polenta sèche ou instantanée (semoule de maïs grossière)

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1 poivron jaune moyen, graines et côtes retirées, coupé en morceaux de 5 cm

• 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 5 cm

• 575ml de tomates cerises ou raisins, coupées en deux

• 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé (ou 1 cuillère à café séché), plus des feuilles entières pour servir

• 1 cuillère à café d'origan frais haché (ou 1/2 cuillères à café séché), plus des feuilles entières pour servir

Comment préparer un ragoût italien de poisson et légumes

Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Fouettez le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen. Ajoutez le poisson, mélangez pour enrober et réfrigérez jusqu'à utilisation.

Cuisinez la polenta selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, chauffez la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes. Transférez l'ail dans une assiette.

Cuire le poivron dans la même poêle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à brunir et à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la courgette, couvrir et cuire 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter les tomates, l'ail, le poisson et la vinaigrette, 1 cuillère à soupe de basilic émincé et 1 cuillère à café d'origan haché; assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 5 minutes. Retirer l'ail, si désiré.

Répartissez la polenta dans des bols. Disposez le mélange de poisson par-dessus. Garnissez de basilic et d'origan.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.