Ceviche mixte Amarillo

Ingredients for Amarillo Ceviche Mixto

• 80ml freshly squeezed lime juice

• 80ml freshly squeezed lemon juice

• 1 tablespoon aji amarillo paste 1 tablespoon ground turmeric

• 60ml clam juice

• 1 tablespoon grated fresh ginger

• Pincée de sel

• 230g prawns, peeled, deveined, and blanched

• 230g octopus, cooked and sliced crosswise into 1/8-inch slices

• 230g sautéed bay scallops

• 1 yellow tomato, seeded and diced

• 1 small yellow pepper, seeded and diced

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 tablespoons sliced spring onions

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander for garnish

Place all the sauce ingredients in a blender or food processor and purée until smooth. In a nonreactive bowl, mix together the sauce, prawns, octopus, scallops, tomato, pepper, chives, and spring onions. Cover and refrigerate for 1 hour. Before serving, garnish with the chopped coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.