Ceviche mixte Amarillo

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant amarillo ceviche mixto is a refreshing celebration of coastal flavours, featuring a bright and zesty citrus dressing. The signature golden hue comes from a blend of earthy turmeric and spicy aji amarillo chilli paste, which provides a gentle heat that perfectly complements the succulent prawns, tender octopus, and sweet bay scallops. By using pre-cooked seafood and a quick marinating process, this dish achieves a sophisticated depth of flavour with very little effort.

As a diabetes-friendly starter or light lunch, this recipe is naturally low in fat and packed with lean protein. The addition of fresh yellow tomatoes and crunchy peppers adds a wonderful textural contrast while keeping the carbohydrate content low. Serve it chilled in elegant glasses or shallow bowls for a healthy, homemade meal that is both nutritious and visually stunning.

Ingredients for Amarillo Ceviche Mixto

80ml de jus de citron vert fraîchement pressé
80ml freshly squeezed lemon juice
1 tablespoon aji amarillo paste 1 tablespoon ground turmeric
60ml clam juice
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Pincée de sel
230g prawns, peeled, deveined, and blanched
230g octopus, cooked and sliced crosswise into 1/8-inch slices
230g sautéed bay scallops
1 yellow tomato, seeded and diced
1 small yellow pepper, seeded and diced
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 tablespoons sliced spring onions
1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander for garnish

How to make Amarillo Ceviche Mixto

Place all the sauce ingredients in a blender or food processor and purée until smooth. In a nonreactive bowl, mix together the sauce, prawns, octopus, scallops, tomato, pepper, chives, and spring onions. Cover and refrigerate for 1 hour. Before serving, garnish with the chopped coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.