Choux de Bruxelles sautés à l'ail d'Annie Lau

Ingredients for Annie Lau's Garlic Stir-Fried Brussels Sprouts

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 4 gousses d'ail, hachées

• 2 cups Brussels sprouts, outer leaves trimmed, then halved

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

1. Heat the olive oil in nonstick skillet over medium heat. Add the garlic and cook until fragrant and light brown. Add the Brussels sprouts and turn heat to medium-high. Season with salt and pepper.

2. Do not disturb for about a minute, so the edges caramelize, then toss. Leave for another minute or more. If the sprouts have not picked up enough golden colour toss again. The more caramelization (browning) you get, the better the flavour (high heat is key!). Be careful not to overcook, though, as that releases that nasty sulfur odor that puts people off Brussels sprouts.

3. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.