Poulet braisé aromatique avec oignons frits

Ingrédients pour Poulet Braisé Aromatique avec Oignons Frits

• 1,1 kg de cuisses de poulet avec os, peau retirée

• 4 échalotes moyennes, coupées en quartiers

• 5 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché

• 2 brins de feuilles de curry fraîches, feuilles retirées des tiges

• 1 cuillère à café de cayenne

• 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir

• 10 clous de girofle entiers

• 1 morceau de bâton de cannelle (2,5 cm)

• 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé

• 120ml d'eau

• Environ 475ml d'huile végétale

• 1 oignon moyen, finement tranché

• 3 cuillères à café de farine nature, divisées

Comment préparer du poulet braisé aromatique avec des oignons frits

Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, l'huile, l'oignon et la farine avec 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole lourde de taille moyenne. Faites mariner le poulet, couvert et réfrigéré, pendant 1 heure.

Ajoutez de l'eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter, couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, de 40 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps, chauffez 1 1/2 pouces d'huile dans une petite casserole lourde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante.

Mélangez l'oignon avec 1 cuillère à café de farine, puis faites-le frire en 2 fois, en remuant fréquemment (ne laissez pas brûler), jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes par lot. Transférez avec une écumoire sur du papier absorbant. Réservez 45 ml d'huile.

Retirez le poulet du liquide de cuisson, en réservant le liquide, et épongez-le délicatement. Chauffez l'huile réservée dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, puis faites dorer le poulet de tous les côtés, environ 6 minutes au total. Transférez sur un plat.

Ajoutez les 2 cuillères à café de farine restantes à la graisse dans la poêle et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le liquide de cuisson du poulet (avec les aromates et les épices) et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et versez sur le poulet. Garnissez d'oignons frits.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.