Poulet braisé aux échalotes, à l'ail et au vinaigre balsamique

Ingrédients pour Poulet Braisé aux Échalotes, Ail et Vinaigre Balsamique

• 6 tranches de bacon (110g), coupées en lanières de 0,6 cm de large

• 1 poulet (3 1/2 lb), coupé en 8 morceaux

• 450g d'échalotes, finement tranchées

• 1 tête d'ail, gousses séparées et pelées

• 60ml de vinaigre balsamique

Comment préparer du poulet braisé aux échalotes, à l'ail et au vinaigre balsamique

Cuire le bacon dans une poêle profonde de 12 pouces à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Transférer avec une écumoire sur du papier absorbant pour égoutter et réserver la graisse de bacon dans la poêle.

Pendant que le bacon cuit, séchez le poulet et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites-le dorer, en commençant par le côté peau vers le bas, en 2 lots dans la graisse de bacon à feu modérément élevé, en retournant, environ 8 minutes. Transférez le poulet doré avec des pinces sur une assiette et versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle.

Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites cuire à feu modérément doux, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées pâles, environ 10 minutes.

Retirez le couvercle et faites cuire les échalotes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 minutes de plus. Ajoutez l'ail et 240 ml d'eau dans la poêle et faites bouillir, en remuant, pendant 1 minute.

Remettre le poulet dans la poêle, en retournant les morceaux pour les enrober, puis les disposer côté peau vers le haut et laisser mijoter doucement, couvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et l'ail tendre, environ 30 minutes.

Transférez le poulet avec des pinces dans un plat de service. Ajoutez le vinaigre à la sauce et faites bouillir, à découvert, en écrasant l'ail avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et versez-la sur le poulet, puis saupoudrez de bacon.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.