Poulet au vinaigre de canne avec oignons perlés, orange et épinards

Ingrédients pour Poulet au Vinaigre de Canne avec Oignons Perlés, Orange & Épinards

• 4 cuisses de poulet, chacune pesant de 5 à 170g (total de 1,1kg de cuisses de poulet)

• 1/2 cuillères à café de sel de mer

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 16 oignons grelots, pelés

• 1/4 cuillères à café de paprika fumé fort

• 3 gousses d'ail, finement tranchées

• 240ml de vinaigre de canne

• 240ml de bouillon de poulet

• 2 grandes oranges navel, coupées en suprêmes

• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîches

• 2 tasses d'épinards nettoyés (tiges retirées)

Comment préparer du poulet au vinaigre de canne avec des oignons perlés, de l'orange et des épinards

Assaisonnez les cuisses avec du sel et du poivre.

Dans une grande casserole à fond épais munie d'un couvercle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cuisses, côté peau vers le bas, et laissez-les cuire sans les déplacer pendant 7 minutes. Vous favorisez une bonne caramélisation de la peau et développez une tonne de saveur dans le processus. Après 7 minutes, retournez les cuisses et ajoutez les oignons, le paprika et l'ail dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le vinaigre, en veillant à ne pas le laisser flamber.

C'est le bon moment pour prendre une spatule et détacher tous les sucs de cuisson. Le vinaigre doit réduire de moitié, et lorsqu'il l'a fait, ajoutez le bouillon. Couvrez et réduisez le feu à doux. Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, retirez le couvercle, et ajoutez les oranges, la menthe et les épinards. Remuez légèrement et servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.