Ingrédients pour la soupe au poulet et à l'escarole avec fenouil

• 60 ml d'huile d'olive

• 675g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1,25 cm

• 1 cuillère à soupe d'origan séché

• 200g d'oignons hachés

• 4 branches de céleri, hachées

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 1 boîte de 425g de tomates en dés dans leur jus

• 1925ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 1 tête de scarole, coupée en larges bandes

• Fromage Pecorino Romano râpé

Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet; saupoudrez de sel, de poivre et d'origan. Incorporez les oignons, le céleri, l'ail et les graines de fenouil. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates. Ajoutez le bouillon; portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen; laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient tendres, environ 15 minutes. Ajoutez la scarole; laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit flétrie, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez dans des bols. Servez, en passant le fromage séparément.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.