Salade de Poulet et Papaye Verte

Ingredients for Chicken and Green Papaya Salad

• 4 small skinless, boneless chicken breasts (about 450g total)

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• Huile végétale (pour la cuisson au grill)

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à café de sucre

• 1 cuillère à café de sauce de poisson

• 1/2 large green papaya and/or 2 green mangoes, julienned

• 1/2 medium cucumber, peeled, julienned

• 1 small daikon (Japanese white radish), peeled, julienned

• 1 carotte moyenne, pelée, coupée en julienne

• 6 spring onions, julienned

• 1 Fresno chilli, with seeds, finely chopped

• Sel kasher

• Banana blossom petals (for serving

• optionnel)

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Rub chicken with soy sauce, sugar, and five-spice powder; season with salt and pepper. Let sit at least 1 hour.

Prepare grill for medium-high heat and oil grate. Grill chicken, turning often and being careful not to char, until cooked through, 5–8 minutes total. Let cool, then shred.

DO AHEAD: Chicken can be seasoned 1 day ahead of grilling; cover and chill. Chicken can be cooked 1 day ahead; cover and chill.

Whisk garlic, lime juice, sugar, and fish sauce in a large bowl. Add shredded grilled chicken, papaya, cucumber, daikon, carrot, spring onions, and chilli to bowl; season with salt and toss to coat.

Serve salad on banana blossom petals, if using, sprinkled with sesame seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.