Rôti de poulet en cocotte

Ingredients for Chicken Pot Roast

• 1 chicken (1.6kg), in 8 pieces, rinsed and patted dry

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 475ml diced carrots

• 1 large onion, halved and slivered

• 2 cuillères à soupe d'ail haché

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon (or 1 teaspoon dried)

• 2 tablespoons flat-leaf parsley, for garnish

1. Preheat the oven to 177°C. Season the chicken generously with salt and pepper.

2. Melt the butter with the oil in a large, heavy ovenproof casserole over medium heat. Brown the chicken in batches, about 8 minutes per batch, being careful not to pierce the skin. Remove to a plate.

3. Reduce heat to medium-low. Add the carrots, onion, garlic, and tarragon; cook, stirring, for 5 minutes. Return the chicken and any juices to the casserole, arranging the pieces atop the vegetables. Cover and bake in the oven for 1 hour, basting occasionally. Sprinkle with chopped parsley and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.