Poulet fumé à froid avec bok choy et salade de noix de cajou

Ingrédients pour Poulet Fumé à Froid avec Bok Choy et Salade de Noix de Cajou

• 6 baby bok choy, séparés en feuilles

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à café de sauce hoisin

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1/4 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises

• 60ml d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

• 3 cuisses de poulet fumées à froid cuites, peau retirée et viande finement effilochée (725ml)

• 1 petit concombre sans pépins (généralement emballé dans du plastique), coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en bâtonnets de 1/8 de pouce d'épaisseur

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/2 tasse de noix de cajou grillées non salées (70g)

Comment préparer du poulet fumé à froid avec une salade de bok choy et de noix de cajou

Blanchir le bok choy dans une casserole de 4 à 6 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste flétri mais encore vert vif, environ 30 secondes. Égoutter dans une passoire, puis rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et bien égoutter.

Fouetter ensemble le vinaigre, la sauce soja, la sauce hoisin, le poivre et la poudre de cinq épices dans un petit bol, puis ajouter les huiles en un filet lent, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les graines de sésame.

Mélangez ensemble le poulet, le concombre, la coriandre et 1/3 de tasse de vinaigrette dans un bol.

Répartissez le bok choy dans 4 bols de service et déposez la salade de poulet par-dessus. Arrosez avec un peu de la vinaigrette restante et saupoudrez de noix de cajou. Transférez le reste de la vinaigrette dans un récipient hermétique et réfrigérez pour une autre utilisation.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.