Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

• 6 baby bok choy, separated into leaves

• 2 tablespoons rice vinegar (not seasoned)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 teaspoons hoisin sauce

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

• 60ml d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

• 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

• 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.