Crudités avec sauce Green Goddess

Ingrédients pour Crudités avec Sauce Green Goddess

• 45ml de jus de citron frais

• 2 filets d'anchois

• 1 échalote moyenne, grossièrement hachée

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Champagne ou de vinaigre de vin blanc

• 1 gousse d'ail, pelée

• 1 gros avocat mûr, pelé, dénoyauté, coupé en quartiers

• 1/2 tasse de crème aigre

• 1/4 tasse de persil italien frais haché

• 3 cuillères à soupe d'estragon frais haché

• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

• 1/2 tasse d'huile d'olive

• 30 grosses crevettes américaines cuites, décortiquées, queues laissées intactes

• Endives belges vertes et rouges, parées, feuilles séparées

• Radis Easter Egg, parés, avec quelques fanes encore attachées

• Carottes anciennes pour bébé, épluchées, parées, avec quelques fanes encore attachées

• Concombres persans ou japonais, coupés en bâtonnets de 3x1/2 pouces

• Pois mange-tout croquants, parés

• Poivrons rouges, jaunes et oranges, coupés en lanières de 3x1/2 pouces

Comment préparer des crudités avec une sauce Green Goddess

Combinez le jus de citron, les anchois, l'échalote, le vinaigre et l'ail dans un robot. Mixez jusqu'à ce que l'échalote et l'ail soient finement hachés. Ajoutez l'avocat, la crème aigre, le persil, l'estragon et le basilic; mixez jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile d'olive par le tube d'alimentation en un filet fin. Transférez la sauce dans un petit bol. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Placez le bol de sauce sur un grand plateau. Entourez-le de crevettes et de légumes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.