Brochettes de bœuf parfumées au cumin

Ingredients for Cumin-Scented Beef Kebabs

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 tablespoons finely chopped oregano

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café de coriandre moulue

• 1/4 teaspoons cayenne

• 900g sirloin flap steak or flatiron steak, cut into 1 1/2-inch pieces

• Equipment: 12 (12-inch) skewers, soaked in water 30 minutes if wooden

• Accompaniment: roasted red pepper and walnut spread

Stir together oil, oregano, garlic, spices, and 1 teaspoon salt in a bowl, then toss with beef. Marinate, chilled, at least 2 hours.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure . Thread about 4 pieces of beef onto each skewer, leaving small spaces between pieces, then transfer to a tray.

Oil grill rack, then grill beef, covered only if using a gas grill, turning, until browned but still pink inside, 4 to 5 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.