Salade de poulet au curry avec pois chiches épicés et raita

Ingrédients pour la salade de poulet au curry avec pois chiches épicés et raita

• 1 oignon moyen, haché (160 g)

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 2 tomates moyennes, hachées (1 tasse)

• 1 tasse de yaourt nature

• 2 cuillères à soupe de coriandre

• 1 poulet rôti, viande grossièrement effilochée (450 à 600 g)

• 240 ml de raisins rouges, coupés en deux

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 boîte de 550 g de pois chiches, rincés, égouttés et séchés (300 g)

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1/4 cuillère à café de cayenne

• 150 g de yaourt nature

• 1 concombre sans graines, pelé, évidé et haché (2 tasses)

• 2 cuillères à soupe de menthe hachée

• 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées

• 4 bocaux ou contenants larges de 450 g avec couvercles

Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile dans une poêle lourde de 25 cm à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le curry, le cumin et 1 1/2 cuillères à café de sel, puis faites cuire en remuant pendant 2 minutes.

Ajoutez les tomates et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Transférez dans un bol et incorporez le yaourt, la coriandre et le poulet. Laissez refroidir à température ambiante.

Chauffer l'huile dans une poêle propre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis cuire les pois chiches en remuant, 1 minute. Ajouter le cumin, le curcuma, le cayenne et 1/4 cuillère à café de sel, puis cuire en remuant pour enrober, jusqu'à ce que la poêle soit sèche, environ 2 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Mélangez le yaourt, le concombre, la menthe et 1/2 cuillère à café de sel.

Répartissez les raisins dans les bocaux et superposez le poulet au curry, la raita, les pois chiches et les amandes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.