Ragoût de Poulet au Vin Rouge du Dr. Lee

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This elegant red wine chicken stew is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a deeply satisfying meal. By simmering lean chicken breasts with full-bodied red wine, earthy mushrooms, and aromatic thyme, you develop a sophisticated flavour profile without the need for heavy fats or added sugars. It is a comforting, savoury dish that fills the kitchen with a wonderful aroma as it gently bubbles away on the hob.

As a diabetes-friendly recipe, this stew focuses on lean protein and fibre-rich vegetables, making it both nutritious and filling. The use of red wine adds a complex acidity that beautifully complements the umami notes of the grilled garlic and onions. Serve this wholesome main course with a side of steamed greens or a small portion of brown rice for a perfectly balanced midweek dinner.

Ingredients for Dr. Lee's Red Wine Chicken Stew

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cloves of garlic, mashed
80g chopped tomatoes
2 boneless chicken breasts
160g sliced onion
240 ml de champignons tranchés
240ml full-bodied red wine
240ml chicken stock (240ml water plus 1/2 chicken or vegetable bouillon cube)
1/4 teaspoons thyme

How to make Dr. Lee's Red Wine Chicken Stew

In a Dutch oven at medium heat, combine olive oil and garlic and sauté briefly. Then add tomatoes and cook for five minutes. Add chicken breasts, onion, mushrooms, wine, chicken stock, and thyme. Lower heat and cook for 40 to 50 minutes until chicken breasts are done.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.