Crevettes à l'ail et au poivre noir avec des pois à œil noir

Ingrédients pour Crevettes à l'Ail et au Poivre Noir et Pois à Yeux Noirs

• 4 tranches de bacon

• 4 oignons verts, hachés

• 1 carotte moyenne, finement hachée

• 1 côte de céleri, finement hachée

• 1/2 poivron vert moyen, haché

• 2 grosses gousses d'ail, finement hachées

• 2 feuilles de laurier turques ou 1 Californienne

• 1 ou 1 Californie

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge fort

• 2 boîtes (425g) de pois à œil noir, rincés et égouttés

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 425 ml

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 450g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

• 3 grandes gousses d'ail, finement hachées

• 120ml de vin blanc sec

Comment préparer des crevettes à l'ail et au poivre noir et des pois à œil noir

Cuire le bacon dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas croustillant. Transférer le bacon sur une assiette, puis le déchirer en petits morceaux.

Cuire les oignons nouveaux, la carotte, le céleri, le poivron, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, les flocons de piment rouge, 1/8 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans de la graisse dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés pâles, environ 10 minutes. Ajouter les pois à œil noir et le bouillon et laisser mijoter 5 minutes. Transférer dans un bol.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Assaisonnez les crevettes avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire les crevettes avec l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient juste opaques (les crevettes ne seront pas complètement cuites), environ 3 minutes. Ajoutez le vin et portez à ébullition, puis laissez mijoter vivement pendant 2 minutes. Ajoutez le bacon et le mélange de pois à œil noir et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit juste réchauffé (le mélange sera juteux). Jetez les feuilles de laurier.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.