Crevettes à l'ail et au poivre noir avec des pois à œil noir

Ingredients for Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

• 4 tranches de bacon

• 4 spring onions, chopped

• 1 carotte moyenne, finement hachée

• 1 celery rib, finely chopped

• 1/2 medium green pepper, chopped

• 2 grosses gousses d'ail, finement hachées

• 2 feuilles de laurier turques ou 1 Californienne

• 1 or 1 California

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1/8 teaspoons hot red-pepper flakes

• 2 (425g) cans black-eyed peas, rinsed and drained

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 425 ml

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 450g large prawns, peeled and deveined

• 3 large garlic cloves, finely chopped

• 120ml de vin blanc sec

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat until browned but not crisp. Transfer bacon to a plate, then tear into small pieces.

Cook spring onions, carrot, celery, pepper, garlic, bay leaves, thyme, red-pepper flakes, 1/8 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in fat in skillet over medium heat, stirring occasionally, until vegetables are pale golden, about 10 minutes. Add black-eyed peas and broth and simmer 5 minutes. Transfer to a bowl.

Heat oil in skillet over medium-high heat until it shimmers. Season prawns with 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons black pepper. Cook prawns with garlic, stirring occasionally, until just opaque (prawns will not be fully cooked), about 3 minutes. Add wine and bring to a boil, then briskly simmer 2 minutes. Add bacon and black-eyed-pea mixture and simmer until just heated through (mixture will be juicy). Discard bay leaves.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.