Soupe aux œufs en filet au gingembre et à l'oignon vert

Ingredients for Ginger Spring onion Egg-Drop Soup

• 6 spring onions, divided

• 475 ml d'eau

• 350 ml de bouillon de poulet réduit en sodium

• 1 (2-inch) piece peeled ginger, sliced

• 1 skinless boneless chicken breast half (6 to 230g )

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 1/4 teaspoons white pepper (optional)

• Asian sesame oil

Smash 3 spring onions and cut into 2-inch pieces, then put in a 2-quart saucepan with water, broth, ginger, and 3/4 teaspoons salt. Bring to a simmer, then poach chicken at a bare simmer, uncovered, until just cooked through, 12 to 15 minutes. Transfer chicken to a cutting board and let broth steep, covered, 10 minutes.

Meanwhile, chop remaining 3 spring onions and shred chicken.

Discard spring onions and ginger from broth and bring to a brisk simmer. Add beaten eggs in a slow stream, stirring constantly. Remove from heat and stir in spring onions, chicken, and white pepper (if using). Serve drizzled with sesame oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.