Haricots verts dans un bouillon de porc

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces haricots verts dans un bouillon de porc offrent une manière profondément savoureuse de déguster un légume classique du jardin. En faisant mijoter lentement les haricots avec un jarret de jambon charnu, ils se transforment d'un simple accompagnement en un plat riche et réconfortant. Cette méthode traditionnelle permet aux haricots de s'attendrir complètement, absorbant le sel et la profondeur fumée du porc pour une texture fondante en bouche bien plus satisfaisante qu'une cuisson rapide à la vapeur.

En tant que recette adaptée aux diabétiques, ce plat est naturellement pauvre en glucides tout en fournissant une bonne source de fibres et de protéines. Il constitue un accompagnement substantiel pour un rôti du dimanche ou peut être apprécié comme un plat principal léger. La préparation simple et les ingrédients minimaux en font un ajout facile à votre répertoire de cuisine saine à la maison.

Ingrédients pour Haricots Verts dans un Bouillon de Porc

1 jarret de jambon charnu (environ 275g)
1,9 L d'eau
900g de haricots verts, parés

Comment préparer des haricots verts dans un bouillon de porc

Portez le jarret de jambon et l'eau à ébullition avec 2 1/2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans une casserole moyenne. Ajoutez les haricots verts et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 1 heure.

Transférez le jarret de jambon sur une planche à découper et retirez la peau, puis hachez finement la viande en jetant l'os.

Réservez 240 ml de liquide de cuisson. Égouttez les haricots, puis mélangez-les avec le jambon et le liquide de cuisson réservé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.