Poisson grillé à la mandarine et à la marjolaine

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant grilled fish with tangerine and marjoram is a sophisticated yet simple way to enjoy whole fish. By grilling the fish over a medium-high heat, the skin becomes beautifully crisp while the flesh remains tender and aromatic. The combination of citrusy tangerine and the woody, herbal notes of fresh marjoram provides a light, bright flavour profile that perfectly complements varieties like branzino, sea bream or snapper.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in lean protein and heart-healthy fats. It serves as a nutritious centrepiece for a summer lunch or a light evening meal. Serve it alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens to keep the meal refreshing and balanced.

Ingredients for Grilled Fish with Tangerine and Marjoram

2 1-575g whole porgy, gray snapper, or branzino, cleaned
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
8 sprigs fresh marjoram plus 1 tablespoon marjoram leaves
2 tangerines or small oranges, peeled, separated into segments, seeded
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

How to make Grilled Fish with Tangerine and Marjoram

Prepare a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium-high. Make 3 diagonal slices spaced about 1 1/2" apart on each side of fish. Season skin and cavity with salt and pepper. Stuff each fish with 4 herb sprigs and segments from 1/2 tangerine. Rub each fish with 1 tablespoon oil.

Grill fish until skin no longer sticks, 3-4 minutes. Using a metal spatula, carefully turn fish and grill until cooked through, about 3-4 more minutes. Transfer to platters and garnish with remaining tangerine segments and marjoram leaves.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.