Flétan grillé avec chimichurri

Ingredients for Grilled Halibut with Chimichurri

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 60ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée

• 3/4 teaaspoon hot red-pepper flakes

• 3/4 cup chopped flat-leaf parsley

• 4 (6- to 230g ) halibut steaks (3/4 to 1 inch thick)

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Whisk together olive oil, lemon juice, water, garlic, shallot, red-pepper flakes, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper until salt has dissolved. Stir in parsley. Let chimichurri stand 20 minutes.

Meanwhile, prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Pat fish dry, then brush with vegetable oil and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill fish, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 8 to 10 minutes total.

Serve fish drizzled with some of chimichurri; serve remainder on the side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.