Flétan grillé avec harissa de poivron rouge grillé

Ingrédients pour Flétan Grillé avec Harissa de Poivron Rouge Grillé

• 1 piment jalapeño rouge

• 1 gousse d'ail, pelée

• 4 filets de flétan ou de mahi-mahi de 170g

• 2 grands poivrons rouges, coupés en quartiers dans le sens de la longueur, épépinés

• Huile d'olive pour badigeonner plus 40g 2 cuillères à café de cumin moulu, divisé

• 2 cuillères à café de coriandre moulue, divisées

• 1 citron, coupé en deux

Comment préparer du flétan grillé avec de la harissa de poivron rouge grillé

Préparez le barbecue (chaleur moyenne-élevée). Enfilez le jalapeño et la gousse d'ail sur une brochette en métal. Badigeonnez le jalapeño, l'ail, le poisson et les poivrons rouges d'huile; saupoudrez de sel et de poivre. Saupoudrez le poisson avec 1/2 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de coriandre. Faites griller le poisson, les poivrons, le jalapeño et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres et grillés et que le poisson soit juste cuit, environ 4 minutes de chaque côté pour le poisson et 8 minutes de chaque côté pour les légumes. Faites griller le citron, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Transférez le poisson dans une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Épluchez les parties carbonisées de la peau des poivrons et coupez la tige du jalapeño, puis transférez-les dans un mixeur, en jetant la peau et la tige. Ajoutez la gousse d'ail, les 60 ml d'huile restants, 1 1/2 cuillères à café de cumin et 1 1/2 cuillères à café de coriandre dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée grossière. Assaisonnez généreusement la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placez 1 filet de poisson sur chacune des 4 assiettes. Pressez le citron grillé dessus. Nappez le poisson de sauce et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.