Bavette grillée et salade de roquette avec Roquefort et vinaigrette Catalina

Ingredients for Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• 2 tablespoons grainy mustard

• 2 cuillères à café de sucre

• 1 cuillère à café d'ail haché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 450g skirt steak, trimmed of excess fat and halved crosswise

• 2 bunches rocket (350g ), tough stems discarded

• 60g crumbled Roquefort or other blue cheese (110g )

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure

Whisk together ketchup, mustard, sugar, garlic, lime juice, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper.

Pat steak dry and season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Oil grill rack, then grill steak, covered only if using a gas grill, turning once, 4 to 6 minutes total for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board and let rest, loosely covered with foil, 5 minutes.

Toss rocket with enough dressing to coat.

Thinly slice steak diagonally across the grain. Serve steak over salad, sprinkled with Roquefort.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.