Grilled Tandoori Lamb

Ingredients for Grilled Tandoori Lamb

• In dry skillet, toast until aromatic:

• 2 tablespoons cumin seeds

• 2 cuillères à café de graines de fenouil

• 2 teaspoons cardamom seeds

• 1/2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers

• Grind cooled spices in spice mill with:

• 1 1/2 cuillères à café de piment rouge séché écrasé

• Transfer spice blend to small bowl and mix in:

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché

• 4 garlic cloves, pressed

• Rub mixture all over, then cover and refrigerate 3 hours:

• 1 2.6kg leg of lamb, boned and butterflied (about 1.8kg boned)

Spray grill rack with nonstick spray; prepare barbecue (medium-high heat). Grill lamb 25 minutes for medium-rare (internal temperature at the thickest part of meat should be 52°C). Let lamb rest 5 minutes before slicing.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.