Flétan avec Salsa Verde de Courgettes

Ingredients for Halibut with Courgette Salsa Verde

• 275g courgette (about 2 medium), trimmed, chopped

• 1/2 cup chopped fresh coriander plus leaves for garnish

• 1/3 cup chopped white onion

• 5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 1/2 tablespoons chopped seeded jalapeño chillies

• 1 1/4 cuillères à café de zeste de lime finement râpé

• 2 1/4 teaspoons coarse kosher salt, divided

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 1 1/4 teaspoons ground coriander

• 170g skinless halibut fillets or cod fillets

Combine courgette, chopped coriander, and next 4 ingredients in blender. Add 1 1/4 teaspoons coarse salt. Puree until salsa is smooth. do ahead Can be made 2 hours ahead. Transfer to small bowl. Cover; chill.

Preheat grill. Line grill pan with foil; coat foil with nonstick spray. Combine 1 1/4 teaspoons pepper, coriander, and remaining 1 teaspoon coarse salt in small bowl; stir to blend. Pat fish dry. Sprinkle fish on all sides with seasoning mixture.

Arrange fish on prepared pan. Grill until just opaque in centre, 3 to 4 minutes per side, depending on thickness.

Transfer fish to plates. Spoon some salsa over. Garnish with coriander leaves. Serve with remaining salsa.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.