Galettes de poisson aux herbes avec sauce au raifort vert

Ingrédients pour Galettes de Poisson aux Herbes avec Sauce Raifort Verte

• 1 3/4 à 900g de filets de bar rayé sans peau, coupés en morceaux de 5 cm

• 160g (généreux) d'oignon rouge haché

• 1/2 tasse de persil italien frais haché

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 50ml d'huile d'olive extra-vierge plus pour la friture

• 1 1/2 cuillères à café de gros sel casher

• 3/4 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu

• Sauce au Raifort Vert

Comment préparer des galettes de poisson aux herbes avec une sauce au raifort vert

Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de film plastique. À l'aide de pulsations, hachez finement la moitié du poisson dans un robot (ne pas réduire en purée); transférez dans un bol. Répétez avec le reste du poisson. Mélangez avec l'oignon, le persil, la coriandre, 3 1/2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Avec les mains mouillées et en utilisant généreusement 60 ml pour chacun, façonnez le mélange en galettes de 3x2x1/2 pouces. Disposez sur la plaque préparée. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.)

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. En travaillant par lots, faites sauter les galettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques au centre, en ajoutant plus d'huile dans la poêle par cuillerées à soupe si nécessaire, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez sur un plat. Servez chaud ou à température ambiante avec une sauce au raifort.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.