Recettes
Recettes adaptées au diabète
Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These vibrant Indian-spiced chicken kebabs are a fantastic choice for anyone looking for a fresh, protein-rich meal that does not compromise on flavour. By marinating lean chicken breast in a blend of aromatic tikka paste, ginger and cooling yoghurt, the meat remains incredibly tender and succulent during cooking. The star of the dish is the homemade coriander-mint chutney, which provides a zesty, herbaceous lift that perfectly balances the subtle heat of the spices.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on high-quality protein and fresh vegetables rather than heavy sauces or refined carbohydrates. Serving the skewers over a crisp bed of butter lettuce and cucumber makes for a light, refreshing dinner that is as nutritious as it is colourful. It is an ideal option for healthy midweek entertaining or a simple family supper that feels like a special treat.

Ingredients for Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

1/2 tasse (compactée) de feuilles de menthe fraîches
1/2 cup (packed) fresh coriander
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 1/2 teaspoons minced fresh ginger
1 jalapeño chilli, seeded, minced
2 tablespoons (or more) plain yoghurt
120ml plain yoghurt
45ml tikka paste or mild curry paste (such as Patak's)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de gingembre frais haché
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
675g skinless boneless chicken breasts, cut into 2-inch cubes
24 (about) 6-inch bamboo skewers, soaked 30 minutes in water
Feuilles de laitue beurre
1/2 small English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise
2 citrons verts, coupés en quartiers

How to make Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

Blend first 5 ingredients and 2 tablespoons yoghurt in blender or processor. Blend in more yoghurt if necessary to make smooth paste. (Chutney can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Whisk first 6 ingredients in large bowl to blend. Add chicken and toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours and up to 12 hours.

Preheat grill. Thread 1 chicken piece on each skewer. Cover exposed part of skewers with foil. Grill chicken until cooked through, turning occasionally, about 8 minutes. Arrange lettuce and cucumber on platter. Top with chicken. Squeeze lime over. Serve chicken with Coriander-Mint Chutney.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.