Topinambours avec Salsa Verde

Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

• 1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces

• 120ml d'huile d'olive, divisée

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 4 filets d'anchois à l'huile, égouttés, finement hachés

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 1/2 tasse de persil plat frais haché

• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées, hachées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

Preheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.

Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.