Ingredients for Lamb Chops with Red Onion, Grape Tomatoes, and Feta

• 120ml plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 60ml de vinaigre de vin rouge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 3 gousses d'ail, hachées

• 3 tablespoons chopped fresh oregano, divided

• 3/4 cuillères à café de cumin moulu

• 4 lamb shoulder blade chops (each 1/2 to 3/4 inch thick)

• 1 10- to 350g container grape tomatoes

• 60g coarsely crumbled feta cheese

• 60g paper-thin red onion slices

Whisk 120ml olive oil, red wine vinegar, lemon juice, minced garlic, 2 tablespoons oregano, and ground cumin in medium bowl; season to taste with salt and pepper. Transfer 120ml dressing to large bowl; add lamb chops and stir to coat. Let marinate 30 minutes, stirring occasionally. Add grape tomatoes to remaining dressing in medium bowl; toss to coat.

Sprinkle lamb chops with salt and pepper. Heat remaining 2 tablespoons olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Sauté lamb chops until browned on both sides and cooked to desired doneness, about 4 minutes per side for medium, depending on thickness. Transfer lamb chops to 4 plates (reserve skillet).

Using slotted spoon, transfer tomatoes to same skillet (reserve dressing from tomatoes in bowl). Sauté tomatoes until skins begin to wrinkle, about 2 minutes. Top lamb chops with tomatoes, then feta, red onion, and remaining 1 tablespoon oregano. Drizzle with reserved dressing.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.