Brochettes de Poulet au Citron et Romarin

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ces brochettes de poulet au citron et au romarin offrent une option vibrante et acidulée pour ceux qui recherchent un repas léger et riche en protéines. La combinaison d'agrumes frais et d'herbes aromatiques garantit que les poitrines de poulet maigres restent succulentes, tandis que les tomates cerises ajoutent une touche de douceur. Ce plat adapté aux diabétiques est riche en saveurs mais pauvre en sucre, ce qui en fait un excellent choix pour un régime équilibré sans compromettre le goût.

Idéal pour recevoir, ces brochettes peuvent être préparées à l'avance et marinées toute la nuit pour des résultats optimaux. Servies avec une sauce crémeuse infusée au citron, elles constituent un ajout sophistiqué à un buffet d'été ou un repas du soir rapide lorsqu'elles sont accompagnées d'une salade verte fraîche ou de couscous complet. C'est une recette saine et facile qui semble vraiment gourmande.

Ingrédients pour Brochettes de Poulet au Citron et Romarin

8 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 200g chacune)
48 brochettes en bambou de 8 pouces, trempées dans l'eau pendant 30 minutes, égouttées
1 panier de 1 pinte de tomates raisins ou de petites tomates cerises
1 tasse d'huile d'olive
1 tasse de jus de citron frais
6 feuilles de laurier, cassées en petits morceaux
3 cuillères à soupe de romarin frais haché
4 grosses gousses d'ail, pressées
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sauce piquante
240ml de mayonnaise légère

Comment préparer des brochettes de poulet au citron et au romarin

Coupez chaque moitié de poitrine de poulet dans le sens de la longueur en 6 fines lanières. Enfilez complètement chaque lanière sur une brochette, en laissant 1/2 pouce de brochette exposé à une extrémité. Enfoncez 1 tomate cerise à l'extrémité de la brochette. Répartissez les brochettes entre deux plats en verre de 15x10x2 pouces, en empilant les brochettes si nécessaire.

Versez l'huile dans un bol. Fouettez avec les 6 ingrédients suivants. Versez la marinade sur le poulet. Laissez mariner 1 heure à température ambiante, en retournant souvent, ou couvrez et réfrigérez toute la nuit.

Préchauffez le four à 218°C. Retirez les brochettes de la marinade et disposez-les sur 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords; réservez la marinade. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 8 minutes. Transférez sur un plat.

Transférer la marinade réservée dans une casserole moyenne. Faire bouillir à feu moyen-vif pendant 1 minute. Laisser refroidir la marinade pendant 15 minutes. Filtrer. Verser 120 ml de marinade dans un bol moyen; incorporer la mayonnaise. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. Verser le reste de la marinade sur le poulet pour l'humidifier. Servir le poulet avec la sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.