Porc rôti aux épices Lisu

Ingrédients pour le rôti de porc frotté aux épices Lisu

• Environ 2 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse de bacon

• Environ 675g d'épaule ou de longe de porc désossée, pas plus de 5 cm d'épaisseur à son point le plus épais

• 2 cuillères à café de muscade fraîchement râpée

• 1 1/2 cuillères à café de grains de poivre du Sichuan grillés à sec, moulus

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à café de sel

Comment préparer un rôti de porc frotté aux épices Lisu

Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 177°C. Utilisez un peu de saindoux ou de graisse de bacon pour graisser le fond d'un plat à rôtir.

Rincez la viande et séchez-la soigneusement. Mettez de côté.

Mettez toutes les épices et le sel dans un petit bol et remuez pour bien mélanger. Utilisez vos doigts pour frotter le mélange d'épices sur toute la viande. Placez la viande dans le plat à rôtir avec sa plus grande surface vers le haut. Avec vos doigts ou une cuillère, tamponnez le reste de saindoux ou de jus de cuisson sur le dessus de la viande.

Rôtir pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (le temps de cuisson variera selon l'épaisseur de la viande ; si elle fait 2 pouces à son point le plus épais, cela prendra près d'une heure). Retirer et laisser reposer pendant 5 minutes.

Tranchez finement la viande. Si vous le souhaitez, déglacez la poêle avec un peu d'eau et versez le jus de cuisson sur les tranches de viande. Porc grillé aux épices : Vous pouvez vous rapprocher du porc cuit au feu d'origine des Lisu en cuisant la viande sur un gril à charbon de bois. Utilisez de l'épaule ou du filet de porc coupé en tranches de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Frottez des deux côtés avec le mélange d'épices, puis grillez lentement (à feu moyen), en retournant la viande à mi-cuisson et en l'arrosant d'un peu de saindoux ou d'huile pour la garder humide, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (20 à 30 minutes). Tranchez finement avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.