Recettes
Recettes adaptées au diabète
Brochettes de poulet marinées avec sauce yaourt au citron et poivre

Brochettes de poulet marinées avec sauce yaourt au citron et poivre

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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These lemon and herb marinated chicken kebabs offer a bright and zesty Mediterranean-inspired meal that is naturally low in carbohydrates. By marinating the lean chicken breast overnight in a blend of extra-virgin olive oil, fresh rosemary and thyme, the meat remains incredibly tender and succulent once grilled. The accompanying yoghurt sauce provides a cooling, creamy element with a sharp citrus punch, making it a sophisticated alternative to shop-bought condiments.

As a diabetes-friendly option, this high-protein dish focuses on healthy fats and fresh aromatics rather than added sugars. These skewers are perfect for a summer barbecue or a quick midweek supper when paired with a crisp green salad or chargrilled Mediterranean vegetables. This recipe proves that heart-healthy eating can be deeply savoury and satisfying without any compromise on flavour.

Ingredients for Marinated Chicken Kebabs with Lemon Pepper Yoghurt Sauce

475ml extra-virgin olive oil
Juice of 3 lemons
2 cuillères à soupe d'ail haché
3/4 tablespoons chopped fresh rosemary leaves (about 4 sprigs)
3/4 tablespoons fresh thyme leaves (about 5 sprigs)
6 single boneless, skinless chicken breasts, cleaned of fat and cut into large cubes
Sel et poivre noir selon votre goût
Bamboo skewers
2 (200g) containers plain yoghurt
60ml de crème aigre
45 ml de vinaigre de vin rouge
Zest of 2 lemons (fine)
Jus de 1 citron
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 tablespoon black pepper
2 cuillères à café de sel
1/2 cup fresh mint, chopped (optional)

How to make Marinated Chicken Kebabs with Lemon Pepper Yoghurt Sauce

For the kebabs: in a plastic bag or airtight container, combine olive oil, lemon juice, garlic, rosemary, and thyme. Add chicken, toss well to coat evenly, and refrigerate overnight.
For the sauce, combine all ingredients in a mixing bowl and refrigerate at least 2 hours.
Remove chicken pieces from marinade and season well with salt and pepper. Grill chicken for 5 minutes on each side, until golden brown and juices of chicken run clear when pricked with the end of the skewer. Thread 3 pieces of chicken onto each skewer. Serve with Lemon-Pepper Yoghurt Sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.