Moules à la sauce aux poivres verts

Ingredients for Mussels in Green Peppercorn Sauce

• 2 large shallots, chopped (110g )

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 1/2 teaspoons dried green peppercorns, crushed

• 240ml de vin blanc sec

• 1.8kg cultivated mussels, scrubbed

• 120ml de crème double

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

Cook shallots in butter with 1/4 teaspoons salt in a 5- to 6-quart heavy pot over medium heat, stirring occasionally, until softened, 3 to 4 minutes. Add peppercorns and cook, stirring, 2 minutes, then add wine and bring to a simmer. Add mussels and cook over high heat, covered, stirring once, until mussels just open wide, 5 to 7 minutes. Discard any that remain unopened after 7 minutes.

Transfer mussels with a slotted spoon to serving bowls. Stir cream into cooking liquid and bring to a boil. Stir in parsley and salt to taste. Spoon sauce over mussels.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.