Poulet rôti à la poêle avec pois chiches à la harissa

Ingredients for Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.4kg )

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 petit oignon, finement haché

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 2 boîtes de 425g de pois chiches, rincés

• 60ml harissa paste

• 120ml low-sodium chicken broth

• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

• Lemon wedges, for serving

• Ingredient info: Harissa, a spicy North African red chilli paste, is available at Middle Eastern markets, some specialty foods stores, and online.

Preheat oven to 218°C. Heat oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season chicken with salt and pepper. Working in 2 batches, cook until browned, about 5 minutes per side; transfer to a plate.

Pour off all but 1 tablespoon drippings from pan. Add onion and garlic; cook, stirring often, until softened, about 3 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until beginning to darken, about 1 minute. Add chickpeas, harissa, and broth; bring to a simmer.

Nestle chicken, skin side up, in chickpeas; transfer skillet to oven. Roast until chicken is cooked through, 20–25 minutes. Top with parsley and serve with lemon wedges for squeezing over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.