Ingredients for Patricia Wells's Cobb Salad: Iceberg, Tomato, Avocado, Bacon, and Blue Cheese

• 70g smoked bacon, rind removed, cut into matchsticks (3/4 cup)

• 1 head iceberg lettuce, chopped (4 cups)

• 2 ripe heirloom tomatoes, cored, peeled, seeded, and chopped

• 1 large ripe avocado, halved, pitted, peeled, and cubed

• 110g chilled blue cheese (preferably Roquefort), crumbled (160g )

• 4 small spring onions or spring onions, white part only, trimmed, peeled, and cut into thin rounds

• Yoghurt and Lemon Dressing

• Coarse, freshly ground black pepper

1. In a large, dry skillet, brown the bacon over moderate heat until crisp and golden, about 5 minutes. With a slotted spoon, transfer the bacon to several layers of paper towels to absorb the fat. Blot the top of the bacon with several layers of paper towels to absorb any additional fat. Set aside.

2. In a large, shallow bowl, combine the bacon, lettuce, tomatoes, avocado, cheese, and spring onions. Toss with just enough dressing to lightly and evenly coat the ingredients. Season generously with pepper, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.