Steak grillé au poivre avec salade d'été hachée

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce steak grillé au poivre avec salade d'été hachée est un repas vibrant et riche en nutriments qui célèbre les produits frais et de saison. La saveur robuste du mélange de poivre noir et d'ail complète parfaitement le bœuf riche et savoureux, tandis que la garniture offre un contraste lumineux et acide. En utilisant une coupe maigre de haut de surlonge et une généreuse quantité de légumes frais, ce plat offre une option riche en protéines qui reste suffisamment légère et équilibrée pour n'importe quel jour de la semaine.

Conçu comme un plat principal adapté aux diabétiques, cette recette remplace les sauces lourdes par une salade d'inspiration méditerranéenne de tomates mûres, de roquette poivrée, de feta salée et d'olives kalamata. L'ajout d'un piment jalapeño apporte une chaleur subtile qui stimule le palais sans besoin d'excès de sucre ou de glucides. C'est un excellent choix pour un dîner sain en milieu de semaine ou un déjeuner sophistiqué en plein air pendant les mois plus chauds.

Ingrédients pour Steak Grillé au Poivre avec Salade d'Été Hachée

2 grandes gousses d'ail, pressées
1 3/4 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
1 1/4 cuillères à café de gros sel casher
450g de steak de haut de surlonge de 1 1/2 pouce d'épaisseur
Spray d'huile végétale antiadhésive
1 tasse de tomates en dés
1 tasse de roquette jeune ou roquette régulière hachée
1/2 tasse (généreuse) d'oignon rouge en dés
60 g de feta émiettée
3 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 piment jalapeño, épépiné, finement haché (environ 20 ml)

Comment préparer un steak grillé au poivre avec une salade d'été hachée

Mélangez l'ail, le poivre et 1 1/4 cuillères à café de gros sel dans un petit bol ; frottez sur tout le steak. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Vaporisez la grille du barbecue avec un spray antiadhésif. Préparez le barbecue (chaleur moyenne-élevée). Faites griller le steak jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et cuit à la cuisson désirée, environ 7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer 10 minutes.

Mélangez les tomates et tous les autres ingrédients dans un bol moyen. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Coupez le steak en tranches fines; disposez-les sur une assiette. Déposez la salade sur le steak et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.