Coquilles Saint-Jacques en Croûte de Pistache

Ingredients for Pistachio-Crusted Scallops

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 tablespoons unsalted, shelled raw natural pistachios

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché

• 1 cuillère à soupe de thym frais haché

• 8 large sea scallops (side muscle removed)

• sel casher

• poivre noir fraîchement moulu

• 1 teaspoon grapeseed oil

Melt 1 tablespoon unsalted butter in a small skillet over medium heat. Add 2 tablespoons unsalted, shelled raw natural pistachios and cook, stirring often, until nuts are deeply toasted, about 2 minutes. Let cool. Chop pistachios. Place in a small bowl; toss with 1 tablespoon chopped fresh chives, 1 tablespoon chopped fresh tarragon, and 1 tablespoon chopped fresh thyme. Season 8 large sea scallops (side muscle removed) with kosher salt and freshly ground black pepper. Heat 1 tablespoon unsalted butter and 1 teaspoon grapeseed oil in a large nonstick skillet over high heat. Add scallops; sear until crusty brown, about 2 minutes per side. Roll scallops in pistachio mixture.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.