Pork Chops with Mustard Sauce

Ingredients for Pork Chops with Mustard Sauce

• 4 (3/4-inch-thick) pork chops

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 60ml finely chopped shallots (1 to 2)

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 120ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

• 60ml country-style Dijon mustard

• 2 cuillères à soupe de crème double

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

How to make Pork Chops with Mustard Sauce

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 163°C.

Heat a dry 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot. Pat pork dry and sprinkle with salt and pepper. Add oil to hot skillet, swirling to coat, then brown chops, turning over once, about 8 minutes total. Transfer to a shallow baking pan, reserving skillet, and bake, uncovered, until cooked through, about 5 minutes. Let stand, loosely covered with foil, 5 minutes.

Meanwhile, pour off fat from skillet, then cook shallots in butter over moderate heat, stirring, until softened, 3 to 5 minutes. Add broth and any juices from baking pan and boil, scraping up any brown bits, 2 minutes. Add mustard and cream and return to a boil, then add lemon juice and simmer until sauce is slightly thickened, about 3 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.