Salade au jambon canadien et œufs pochés

Ingrédients pour la salade au jambon canadien et aux œufs pochés

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1/4 cuillères à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

• 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché

• 30 ml de vinaigre de vin rouge

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 170 g de bacon canadien tranché, coupé en morceaux de 1 par 1/4 de pouce

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 4 gros œufs

• 900 g de frisées effilochées

Fouettez ensemble la moutarde, le sel, les échalotes, le persil et 25 ml de vinaigre dans un grand bol. Ajoutez 45 ml d'huile en filet lent, en fouettant jusqu'à émulsion.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle de 30 cm à feu vif et faire revenir le bacon avec du poivre, en remuant, pendant 1 à 2 minutes.

Remplissez une poêle profonde de 25 cm avec 4 cm d'eau et 1 cuillère à café de vinaigre, puis portez à ébullition douce. Cassez un œuf dans une tasse, puis faites-le glisser dans l'eau. Répétez avec les 3 œufs restants, en les espaçant uniformément. Pocher à feu très doux jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes. Transférez les œufs sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélanger la frisée avec la vinaigrette. Servir garnie de bacon et d'œufs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.