Ingredients for Sauteed Chicken with Parsnip, Apple, and Sherry Pan Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1 large parsnip, peeled, trimmed, cut into 1/2-inch pieces (about 230g )

• 1 large Granny Smith apple, peeled, cut into 1/2-inch pieces (about 275g )

• 2 teaspoons chopped fresh thyme plus sprigs for garnish

• 4 6- to 230g skinless boneless chicken breast halves, pounded to 1/2-inch thickness

• 230g dry Sherry

• 2 cuillères à soupe de beurre

Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add parsnip; sauté until beginning to brown, about 2 minutes. Add apple and chopped thyme; cook until parsnip and apple are tender, about 6 minutes. Transfer parsnip mixture to plate.

Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat remaining 2 tablespoons oil in same skillet over medium-high heat. Add 2 chicken breasts; sauté until cooked through and golden, about 3 minutes per side. Transfer chicken to platter; tent with foil to keep warm. Repeat with remaining 2 chicken breasts.

Add Sherry to same skillet. Stir over medium-high heat, scraping up browned bits. Add parsnip mixture and cook until liquid is reduced by half, about 2 minutes. Remove from heat and stir in butter. Season sauce with salt and pepper. Spoon over chicken; garnish with thyme sprigs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.